Nuestras instalaciones
Dehesa
Durante la época de montanera, nuestros cerdos ibéricos pastan por las dehesas del norte de la provincia de Córdoba libremente, alimentándose de bellotas, hierbas y flores que le transmiten un sabor único al producto final.
Secadero
Tras pasar nuestros animales por el matadero, siendo tratados según marca la normativa y controlando la trazabilidad, preparamos y almacenamos nuestros productos en nuestros secaderos controlando la temperatura y humedad idónea para obtener el sabor característico de los productos de Jamivi.
Bodega
Para lograr la mejor maduración, los productos pasan a nuestra bodega donde terminan de obtener los matices, aromas y sabores tan característicos de los productos Jamivi.
Sala blanca
Una vez alcanzada la maduración óptima del producto, este pasa a la sala blanca, donde se realiza el corte, envasado al vacío y etiquetado de los productos ibéricos Jamivi.
