Aprende a cortar jamón

Curso presencial de corte de jamón, en el que podrás aprender o mejorar tus habilidades como un auténtico profesional. Durante el curso, Antonio Escribano, múltiple medallista en el campeonato de España de cortadores de jamón, ganador en repetidas ocasiones de concursos nacionales y dedicado a la formación desde 2013, te enseñará a:

• Elegir un buen jamón y cuál es su morfología
• Posicionamiento en el jamonero y técnicas de corte y limpieza
• Cómo sacar el máximo rendimiento a tu jamón
• Conservación de la pieza
• Emplatado profesional.

Próximas convocatorias

Sábado 19 de junio de 2021

Información detallada del curso:

• Lugar: Instalaciones Jamones Ibéricos de Villanueva JAMIVI (cómo llegar)
• Duración: 8,5 horas (Sábado de 9:00 a 13:30 h. y de 16 a 20:00 h.)
• Cupo: máximo 4 alumnos.
• El curso incluye:
  • Jamón de Cebo Ibérico (8 kg aprox.) (Valorado en 175 € aprox.)
  • Envasado de la pieza loncheada al vacío.
  • Un set de cuchillos jamoneros (cuchillo jamonero, carnicero, deshuesador recto, deshuesador curvo y estuche). (Valorado en 85 € aprox.)
  • Mono y guantes desechables de uso obligatorio.
  • Uso de un soporte profesional de alta prestación durante el curso.
  • Seguro de responsabilidad civil.
• Precio: 350 €. Si vienes con un acompañante disfrutaréis cada uno de un descuento de 50€, disfrutando del curso por solo 300 €.

Además, durante el curso pasaremos por la bodega donde explicaremos los diferentes tipos de jamón y el proceso de la curación del mismo.