Aprende a cortar jamón

Curso presencial de corte de jamón, en el que podrás aprender o mejorar tus habilidades como un auténtico profesional. Durante el curso, Antonio Escribano, CAMPEÓN DE ESPAÑA 2020 de cortadores de jamón, ganador en repetidas ocasiones de concursos nacionales y dedicado a la formación desde 2013, te enseñará a:

• Elegir un buen jamón y cuál es su morfología
• Posicionamiento en el jamonero y técnicas de corte y limpieza
• Cómo sacar el máximo rendimiento a tu jamón
• Conservación de la pieza
• Emplatado profesional.

Próximas convocatorias

Descúbrelas en el siguiente botón

Información detallada del curso:

• Lugar: Instalaciones Jamones Ibéricos de Villanueva JAMIVI (cómo llegar)
• Duración: 8,5 horas (Sábado de 9:00 a 13:30 h. y de 16 a 20:00 h.)
• Cupo: máximo 4 alumnos.
• El curso incluye:
  • Jamón Curado Gran Reserva (7,5 kg aprox.). Envasado al vacío el jamón que cortes, para que puedas disfrutarlo en casa. Comida a mediodía. Mono y guantes desechables de uso obligatorio.
  • Uso de un set de cuchillos y de un soporte profesional de alta prestación durante el curso.
  • Diploma acreditativo.
  • Seguro de responsabilidad civil.

Además, durante el curso pasaremos por la bodega donde explicaremos los diferentes tipos de jamón, el proceso de curación del mismo y cómo elegir un jamón listo para consumir.